SPUMANTE BRUT IL CENCIO
Linea Classica - Friuli Grave

E’ ottenuto da uve Pinot vendemmiate e selezionate a mano. La vinificazione avviene con spremitura soffice, decantazione a freddo dei mosti. La fermentazione a temperatura controllata dura normalmente tre settimane durante le quali con cicli programmati vengono mosse le feci (batonage). Il vino subisce in una seconda fase il processo di rifermentazione naturale in autoclave ( metodo charmat lungo) ottenendo così la presa di spuma che determina visivamente il perlage. Otteniamo così  un vino bianco spumante Brut dai profumi fruttati in cui emergono quelli di mela acerba, pesca e frutta tropicale. Il gusto pieno, ben equilibrato con un pizzico di acidità per esaltarne la finezza.