La cantina aziendale utilizza tecnologie in grado di ottenere le condizioni essenziali e ottimali per una perfetta vinificazione rispondenti alle esigenze che caratterizzano ogni singolo vitigno, per permettere una sana conservazione del vino e favorire in modo eccellente l'affinamento in botte e in bottiglia.
I vini Lazzarotto sono ottenuti dalle uve dei propri vigneti vendemmiate e selezionate a mano nella zona DOC Friuli Grave.
La produzione vitivinicola è suddivisa in tre differenti linee di prodotto che sono: